TECNOLOGIA POSCOSECHA Y EFECTOS BIOFUNCIONALES DEL NIPA Y LA TUNA

Sinopsis

Debido a sus características nutricionales y a sus propiedades medicinales, el nopal es uno de los cultivos de importancia ancestral en México, esto ha propiciado que en décadas recientes haya cobrado un interés muy grande en países europeos, asiáticos y africanos, donde se le ha dado un aprovechamiento integral.Este libro contiene una serie de estudios en los que se describe la composición nutrimental del nopal verdura y de su fruto, la tuna, así como las propiedades farmacéuticas que presentan estos vegetales; es decir, los efectos biofuncionales que producen sobre diversas enfermedades.

Indice

1.El nopal

2.Relevancia en México y en el mundo

3.El nopal verdura en México y en el mundo

4.Tecnología poscosecha

5.Velocidad de respiración del nopal

6.Efecto de la temperatura y humedad relativa

7.Manejo poscosecha del nopal

8.Estudios biofuncionales del nopal y la tuna

9.Efectos biofuncionales del nopal

10.Efectos biofuncionales de la tuna

Información bibliográfica

ISBN: 9786071715906

AUTOR: GUEVARA ARAUZA

EDITORIAL: TRILLAS

AÑO: 2013

ÁREA: EDUCACION