COCINANDO CONEJO

Sinopsis

La carne de conejo es suave y jugosa, rica en proteínas, vitaminas y minerales, y baja en grasas y colesterol, por lo que es muy recomendable para las personas que necesitan mejorar su digestión o cuidar su salud cardiovascular. Además, tiene un precio accesible y cada vez es más fácil adquirirla en mercados y tiendas de autoservicio.El objetivo de este libro es difundir las diversas formas de preparar el conejo tanto en casa como en restaurantes, y ser una opción de consumo de proteína de origen animal para quienes no comen carne roja. La autora ofrece a los lectores más de 70 recetas para cocinar la carne de conejo: al horno, estofado, embutido, relleno, al carbón y de muchas otras deliciosas maneras, por supuesto, acompañadas por la infinita variedad de ingredientes que ofrece la gastronomía mexicana, para que cada vez más familias adopten esta alternativa de sabor y nutrición.

Indice

1.Recetas selectas

2.Hamburguesas de conejo

3.Albóndigas a base de conejo

4.Barbacoa de conejo

5.Conejo al mojo de ajo

6.Conejo pibil

7.Conejo a la bolognesa

8.Conejo al orégano

9.Conejo en mole poblano

10.Conejo almendrado

11.Muslos de conejo en salsa de ciruela

12.Conejo al huitlacoche

13.Paella de conejo

14.Conejo en escabeche

15.Pastel de carne de conejo

16.Mixiotes de conejo.

Información bibliográfica

ISBN: 9786071706706

AUTOR: GARCIA

 EDITORIAL: TRILLAS

 AÑO: 2010

ÁREA: GASTRONOMIA