COMPRA, RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

SINOPSIS

La gestión de compras ocupa un papel muy importante en la administración de hoteles y restaurantes, debido a que todos los departamentos y áreas de dichos establecimientos necesitan contar periódicamente con una serie de artículos y productos para efectuar correctamente su función.

INFORMACIÓN BIBLIOGRÁFICA

ISBN: 9786071706829

AUTOR: ESCUDERO FRANCISCO

EDITORIAL: TRILLAS

AÑO:2011